飯店管理演講稿篇一

　　各位同志們：

　　今天，我們在這里隆重召開酒店全面推行6S管理活動(dòng)啟動(dòng)大會(huì)。所謂的6S管理是指對我們的工作和生活環(huán)境進(jìn)行的常整理、常整頓、常清掃、常清潔、保安全、提素養(yǎng)的一種管理活動(dòng)，這次會(huì)議所要貫徹的精神是“全面開展6S管理，培養(yǎng)良好的工作習(xí)慣，提高工作效率、塑造環(huán)境好服務(wù)質(zhì)量高的酒店形象。深入推進(jìn)酒店基礎(chǔ)管理的不斷創(chuàng)新，努力促進(jìn)酒店的整體管理水平再上新臺(tái)階，為全面創(chuàng)建一流的現(xiàn)代化星級(jí)酒店打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　全面實(shí)施酒店6S管理是一項(xiàng)工程浩大的持久戰(zhàn)，需要我們不僅僅只是參與，更要去實(shí)踐，去團(tuán)結(jié)一心，持續(xù)不斷的做下去，才能成功。對此，我希望大家能夠做到以下幾點(diǎn)：

　　第一、統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識(shí)推行6S管理的意義

　　6S管理是現(xiàn)代企業(yè)制度的典型特征和內(nèi)在要求，推行6S管理是我們打造現(xiàn)代化星級(jí)酒店業(yè)的迫切需要。目前全世界有3/4的企業(yè)都在推行6S管理(整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全)。為什么會(huì)有這么多的企業(yè)在做6S管理?因?yàn)樗且豁?xiàng)對酒店、對自己都有好處的共贏管理模式。6S管理的宗旨是培養(yǎng)個(gè)人良好的習(xí)慣，它強(qiáng)調(diào)從我們身邊的小事做起，一張桌子、一張椅子、一個(gè)碟子、一雙筷子、一張床位都是我們的管理對象，而且注重實(shí)踐和實(shí)效，所作出的效果是大家看得見、摸得著的。而酒店在推行的過程中再通過標(biāo)準(zhǔn)化、制度化進(jìn)行一段時(shí)間的規(guī)范后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的工作和生活變得大不同了。酒店環(huán)境變得整潔了，人的心情舒暢了，工作順暢更加了，工作效率和技能會(huì)得到進(jìn)一步的提升，酒店整體形象提升了;個(gè)人也養(yǎng)成了良好的工作和生活習(xí)慣，工作更有條理，能給領(lǐng)導(dǎo)和同事良好的印象，降低了發(fā)錯(cuò)率，生活變得清爽干凈又規(guī)律，在整個(gè)社會(huì)人才中更有競爭力。這些對于我們整個(gè)人生都是一種極大的改變。所以，6S的推行意義有利于酒店的發(fā)展，更有利于自己的發(fā)展。特別是那些有志于成為優(yōu)秀的管理人員的通知，意義更加重要。

　　第二、提高認(rèn)識(shí)，深刻理解6S管理的核心內(nèi)容

　　6S管理是打造具有競爭力的企業(yè)、建設(shè)一流素質(zhì)員工隊(duì)伍的先進(jìn)基礎(chǔ)管理手段。6S管理體系的使命是煥發(fā)組織活力、不斷改善企業(yè)管理機(jī)制，目標(biāo)是提升人的素養(yǎng)、提高企業(yè)的執(zhí)行力和競爭力。其中，提升人的素養(yǎng)，形成追求卓越、精益的企業(yè)文化和形成企業(yè)人力資源的合力是6S管理的中心和內(nèi)核，具有顯著提升企業(yè)形象、重塑企業(yè)文化、提高安全水平、提高工作效率的功能和作用。6S管理在企業(yè)中體現(xiàn)出的全員性、能動(dòng)性、基礎(chǔ)性、顯著性、鼓舞性、管理思想的滲透性強(qiáng)于一般的管理活動(dòng)，是其它管理活動(dòng)的基礎(chǔ)和有效推行的保障。

　　第三、精心組織，全面開展6S管理各項(xiàng)活動(dòng)

　　為了6S管理活動(dòng)在我們酒店扎實(shí)推進(jìn)，取得實(shí)實(shí)在在的成效，下面我提幾點(diǎn)要求：

　　1、各部門領(lǐng)導(dǎo)一定要做好率先垂范，以身作則，精心組織好部門人員，層層落實(shí)，常規(guī)范、常培訓(xùn)、常檢查，形成部門的6S管理長效機(jī)制;

　　2、堅(jiān)持全員參與，不斷提升綜合素質(zhì)。實(shí)現(xiàn)“一流的員工、一流的服務(wù)、一流的酒店”的目標(biāo)就要從根本上規(guī)范現(xiàn)場，提升人的品質(zhì)。而推行6S管理則是改變現(xiàn)場，提升人的品質(zhì)的最有效手段，公司全員要統(tǒng)一思想，積極參與，從自身做起，凈化周邊環(huán)境，整理規(guī)范周邊事物，養(yǎng)成事事“講究”的習(xí)慣，創(chuàng)造出一個(gè)干凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環(huán)境，不斷提升公司物質(zhì)、資源的有效管理，最大程度地提高工作效率和員工士氣，并將資源浪費(fèi)降到最低點(diǎn)。

　　3、持之以恒、持續(xù)改進(jìn)，堅(jiān)持不懈地推進(jìn)6S管理。我們不做應(yīng)付主義、不搞形式主義，努力創(chuàng)新管理，把6S活動(dòng)長期堅(jiān)持下去，努力實(shí)現(xiàn)公司各項(xiàng)管理的新跨越。

　　當(dāng)前，酒店行業(yè)市場的經(jīng)營環(huán)境依然激烈，導(dǎo)入6S管理，就是為了繼續(xù)深化公司的管理變革，解決公司在管理中存在的不足，我們必須運(yùn)用科學(xué)的管理手段，鞏固我們的管理基礎(chǔ)，不斷提高員工的綜合素質(zhì)和企業(yè)的整體形象。

　　6S推行過程中會(huì)碰到很多的困難和失敗，希望大家不要抱怨，更不要推卸，這樣是解決不了任何問題的。只有大家團(tuán)結(jié)一心，把每個(gè)人的思想統(tǒng)一起來、智慧集中起來，一切困難都是紙老虎。希望大家長期堅(jiān)持下去，不斷創(chuàng)新管理的思想和方法，共同創(chuàng)建一流的現(xiàn)代化星級(jí)酒店同時(shí)收獲一份屬于自己的成功閱歷。

　　飯店管理演講稿篇二

　　各位領(lǐng)導(dǎo)，各位員工：

　　大家下午好。下面就有我來圍繞酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化來做一個(gè)小小的演講吧。

　　“現(xiàn)在酒店的員工不好管，服務(wù)時(shí)好時(shí)差，生意也是時(shí)好時(shí)差，很讓人頭疼，這里面除了員工方面的原因外，與酒店方面缺乏統(tǒng)一的對客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有很大關(guān)系，今天這個(gè)主管這樣要求，明天換一個(gè)主管又是另一種說法，員工根本無所適從。”要使酒店的服務(wù)質(zhì)量保持一個(gè)穩(wěn)定的高水平，必須有統(tǒng)一和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能使酒店更大的發(fā)展的空間。

　　“對酒店業(yè)來說，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化是非常好的管理工具，一旦實(shí)施的好，可以獲得很好的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。根據(jù)調(diào)查山東濟(jì)南天發(fā)舜和商務(wù)酒店僅在菜品原料采購方面，通過實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化一年就可以節(jié)支150萬元。

　　為了應(yīng)對服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定的通病,所以從今天開始我們在坐的全體員工要注重服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，以后千萬不要再時(shí)好時(shí)壞了。這樣不僅會(huì)影響到我們自己也影響到了我們酒店，所以以后我們要做大酒店必須邁過服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化這道“檻”。

　　酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高的現(xiàn)象，不僅影響了酒店服務(wù)的品質(zhì)，而且制約了酒店品牌化’規(guī)?；陌l(fā)展。山東濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化處處長徐勇說，以肯德基為代表的洋快餐，最大的優(yōu)勢就是標(biāo)準(zhǔn)化，包括口味、裝修風(fēng)格等，走到哪里都一樣，從而可以迅速復(fù)制，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。

　　現(xiàn)在很多酒店提倡“個(gè)性化服務(wù)”、“超常服務(wù)”、“滿意加驚喜服務(wù)”等等，都需要建立在標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的基礎(chǔ)上，沒有標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)作基礎(chǔ)，個(gè)性化服務(wù)是無從談起的。標(biāo)準(zhǔn)化是保證服務(wù)品質(zhì)的先決條件，酒店要真正做大、做強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)化是基礎(chǔ)和前提，不具備標(biāo)準(zhǔn)化管理的能力，也就不具備真正的市場競爭能力，所以，在坐的全體員工們在以后的工作中我們要以更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)酒店標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化管理，使美食美客酒店以四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)來服務(wù)，成為駐馬店飯店業(yè)的一顆璀璨明珠。

　　最后我想說我們大家要記住這八個(gè)字“團(tuán)結(jié)一致 賓客至上”，這就是我們后廚的口號(hào)也希望成為你們前廳的口號(hào)，我堅(jiān)信美食美客的明天會(huì)更好。

　　謝謝大家，我的演講完畢。

　　飯店管理演講稿篇三

　　大家好，我是來自俱樂部的xxx。很高興能有這樣的機(jī)會(huì)站在這里演講，我是一位實(shí)習(xí)生，剛到酒店不久，今天的演講我就依據(jù)著我入職以來的親身經(jīng)歷來說。我演講的題目的：真誠點(diǎn)亮道路，服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值。

　　遙遙宇宙，茫茫太空，漫漫人生。這世界說大就大，說小也小;人生道長也長，論短也短。總之，我猶如大海之中的一葉扁舟，從大學(xué)的象牙塔中步入社會(huì)的大染缸，染成黑?變成白?這些都不得而知。畢業(yè)等于失業(yè)，這樣的調(diào)侃確是現(xiàn)當(dāng)今社會(huì)中的一種普遍現(xiàn)象。一位學(xué)者評(píng)論道：在大學(xué)猶如在摸黑前行，將來的道路都不知曉，但未來的理想之光像希望般指引著你步入社會(huì);而當(dāng)畢業(yè)之時(shí)，豁然開朗的復(fù)雜社會(huì)卻讓我們的學(xué)生一下子找不著北了?；蛟S有過茫然，多少有些無奈，但這都是我未到七星工作之前的心境。

　　經(jīng)同學(xué)的介紹，我來到了七星商務(wù)酒店。唯恐不能勝任這份工作，帶著小心翼翼，惶惶不安的心態(tài)我成為了俱樂部的一名服務(wù)員。微笑、禮儀、用心服務(wù)等字眼一下子擁進(jìn)了我的腦海。有些始料未及，看似簡單的各種“服務(wù)”里邊兒學(xué)問卻不少，厭煩與不安的情緒也籠上心頭。我怕，怕對不住同學(xué)的推薦;怕對不起吁經(jīng)理的期望;怕面對忙時(shí)工作量大的周末日···結(jié)果一段時(shí)間過后，七星的員工團(tuán)隊(duì)讓我感到了家的溫暖，猶如穿透層層雨霧般的光芒把我的心照亮。面試時(shí)人力資源部主管考慮到我住宿問題就盡快為我辦理入住手續(xù);部門經(jīng)理和藹的指導(dǎo)以及不少的鼓勵(lì)表揚(yáng);帶我入門的同事教我時(shí)的精心教導(dǎo);部長身先士卒的細(xì)心服務(wù)···等等這些，都讓我感覺這不單單是一個(gè)工作場所，更是一處溫暖的家。很快，有他們對我的照顧，對工作的了解我有了新的認(rèn)識(shí)，馬上也能上手了。同時(shí)從部長與同事的服務(wù)態(tài)度以及處理問題的方式中我看到了用“心”服務(wù)的成效。自己也試著每天帶著微笑和真誠的心迎接我的工作。在服務(wù)客人讓之滿意的同時(shí)，自己也從心靈上得到了極大的欣慰和自豪感。都說服務(wù)行業(yè)工作簡單平凡，然而我們七星團(tuán)隊(duì)用規(guī)范得體的語言、甜美熱情的微笑、端莊的儀表、真誠的服務(wù)態(tài)度，在為客人提供最好服務(wù)的同時(shí)體味了平凡崗位中的不平凡!在這樣的服務(wù)中自身的價(jià)值也得到了升華。同時(shí)我們嚴(yán)格要求自己以身作則，先酒店之苦而苦，后酒店之樂而樂，以大局為重，積極真誠的工作，維護(hù)集體利益，用行動(dòng)證明著自己的價(jià)值。記得有這樣一句話是我一直贊同的：世界的發(fā)展是靠那些優(yōu)秀的的人推動(dòng)的，但是是靠那些平凡的人撐起的。服務(wù)工作中的閃光處太多了，借用一句話說：無論酷暑還是寒冬，我們的服務(wù)始終溫暖如春!這樣的服務(wù)品質(zhì)就是我們七星的服務(wù)品質(zhì)。

　　有這樣一則小故事：說的是一家酒店要從服務(wù)員當(dāng)中提升一位做部門主管，經(jīng)過層層篩選，最后名單確定在兩個(gè)人身上。結(jié)果，一位叫王丹的服務(wù)員成為了該部門主管。另一位叫范冰的服務(wù)員就心里犯嘀咕了，我不比她差呀，為什么我就沒成為主管呢?于是找到部門經(jīng)理詢問緣由。經(jīng)理說道：“你們倆都很優(yōu)秀，但你與她的差距暫時(shí)你自己是看不到的，現(xiàn)在我就通過對比讓你發(fā)現(xiàn)問題。假設(shè)我是一位外地到此開會(huì)的客人，可剛?cè)胱【频陼?huì)議召開的電話就打來了。我的行李還未來得及放入房間，房間鑰匙也沒有拿到，酒店離開會(huì)地點(diǎn)有20分鐘車程，而且距開會(huì)時(shí)間還不到半小時(shí)。這時(shí)作為服務(wù)員的你能為我做些什么?范冰很快理了理頭緒說：“我會(huì)盡最快的速度將您的行李及物品放置房間，再將鑰匙交與您手中，然后立馬向酒店外的酒店出租車定車，讓您以最快的速度趕往開會(huì)點(diǎn)。”經(jīng)理聽后說：“不錯(cuò)，服務(wù)盡心盡力，但我想時(shí)間上可能不夠，即使客人趕上會(huì)議也很匆忙，對他的會(huì)議行程恐怕有影響。接下來我們聽聽王丹會(huì)怎么做。”王丹來到辦公室聽完案例后回答到：“我首先征求客人意見后打電話給前廳部，讓行李生把客人的行李拿到房間，再將鑰匙寄存在前臺(tái)，同時(shí)告訴客人忙完事后回酒店直接憑證件到前臺(tái)領(lǐng)取房間鑰匙。然后帶客人到酒店門口叫酒店出租車盡快送客人至?xí)h地點(diǎn)。”經(jīng)理意味深長的點(diǎn)評(píng)說：“辦事分工明確，有條有序簡單快捷節(jié)省了不少時(shí)間。范冰的處理方式也可行，可是有點(diǎn)兒吃力不討好的味道。范冰以后多向王丹學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。”通過這則小故事我了解到真誠的服務(wù)態(tài)度難能可貴，但真正你的服務(wù)質(zhì)量所體現(xiàn)出的價(jià)值要讓客人滿意，要讓客人有物超所值的感覺。我會(huì)努力朝著這方向的服務(wù)質(zhì)量前進(jìn)的!

　　最后，我想告訴大家的是：能自身發(fā)光的東西并非只有太陽和火焰，還有在座的各位和我。我相信我們的同事同志們一定會(huì)在未來的工作日子里，讓自己的光芒照耀七星，讓我們的七星更加的完美與光亮!

　　謝謝大家，我的演講完畢。